Fusilli prosciutto cotto e piselli al profumo di rosmarino

ingredienti per 6 persone circa:
480 gr di fusilli bucati lunghi
250/300 grammi di piselli surgelati o freschi
120 gr. di prosciutto cotto in fette sottili
1 cipolla piccola
prezzemolo
2 spicchi di aglio
olio
un bel rametto di rosmarino (aghi tritati fini)

In una casseroula abbastanza ampia da contenere tutto il condimento fate soffriggere con olio la cipolla tritata fine insieme ad una manciata di prezzemolo ed uno spicchio di aglio tritato. (Io aggiungo un poco di acqua per limitare i quantitativi di olio !)

Quando il tutto sarà colorito aggiungete i piselli ancora surgelati e mischiate lasciando insaporire per un po’ di minuti dopodichè versate il prosciutto cotto tagliato a listarelle con un goccio di brodo per non fare attaccare e lasciate cuocere rigirando ogni tanto.

Mentre la cottura prosegue preparate un tritino di aglio, prezzemolo ed aghi di rosmarino che farete soffriggere con un poco di olio in una piccola casseruola e tenete da parte.
Nel frattempo cuocete i fuslli (possibilmente quelli lunghi) scolateli e versateci sopra il soffritto di prezzemolo, aglio e rosmarino e mischiate bene dopodichè versate il tutto nella casseruola dove avrete preparato il condimento con i piselli che deve risultare asciutto ; mischiate il tutto e spolveirzzate con il parmiggiano.
Se vi piace il rosmarino sono davvero ottimi😉

Fusilli lunghi bucati

Fusilli lunghi bucati (Photo credit: Wikipedia)

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