Insalata di carciofi, grana e noci

Ingredienti per 2 persone
2/3 carciofi
2–3 noci
Parmigiano
Limone
Olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Lavare e pulire i carciofi e cospargerli immediatamente di limone per evitare che diventino scuri. Tagliarli a fettine sottili e disporli in una ciotola, condire con olio, sale, pepe e limone. Affettarvi sopra un po’ di parmigiano e finire con gherigli di noce a spezzettati.

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