Cardi alla parmigiana

 

Ingredienti:

Cardo
Parmigiano
succo di limone
burro
sale e pepe

Pulire i cardi eliminando i filamenti e tagliarli a pezzi
Lavarli in acuqa acidulata col succo di limone e lessarli in abbondante acqua salata a fuoco lento.
Scolarli quando saranno teneri.
Distribuirne una prima parte in una pirofila imburrata, spolverizzarli con sale e pepe, aggiungere fiocchetti di burro e cospargerli col parmigiano.
Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti fino a quando la superficie non sarà ben gratinata.

 

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