Cucina Romagnola

Passatelli in brodo

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Ingredienti per 4 persone:

Forma (parmigiano grattugiato) g 150 –
Pangrattato g 150 –
3 uova – noce moscata – brodo – sale

Preparazione dei Passatelli:

Amalgamare le uova con il formaggio, il pangrattato,
sale e una grattatina di noce moscata, fino a
ottenere un impasto omogeneo. Tagliarlo in pezzi,
alti circa 3 cm e schiacciare con l’apposito attrezzo,
facendo cadere i passatelli direttamente nel brodo di
carne bollente. In 5 minuti scarsi sono cotti. Servirli tiepidi
nel brodo.
Sono un piatto povero tipicamente romagnolo
ma molto gustoso!

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p..s l’impasto potete passarlo nel passapatate riempendolo ….. vengono ugualmente benissimo :323332:


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